小編話語:
- 2H 蔬果輕食坊 的餐點,採用多種"天然香氣食材",誠食手作每一道,美味又營養兼具的料理,歡迎大家來店品嘗(地圖)。
天然調味、享受原味,就能減少鈉的攝取量。忠孝院區營養科主任洪若樸指出,減少醃漬物及調味品添加,以天然香氣食材來調味,習慣天然的味道,就能大幅減少鹽分攝取過多的機會。
營養師指出,重口味的食材常含有較高鈉鹽,喜歡較鹹食物的民眾,例如加工食品中的火腿、培根及刺激性調味品,小心長期過量當鹽分在身體內聚集後,增加體液的滲透壓,引發血壓上升,進而傷害血管內皮。
營養師建議,烹調時多利用新鮮蔬果如蕃茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬或辛香料如蔥薑、蒜、香菜、九層塔等來增添菜餚風味,並採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低油、低鹽、低糖烹調方式,減少調味料使用。營養師並建議增加膳食纖維攝取,蔬果含高鉀、高鎂保護心血管外,熱量低可增加飽足感幫助消化吸收,菜色太鹹可以加水稀釋烹調,減少鹽分攝取。
資料來源:http://goo.gl/nJQRO
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